Ingredientes
1 Paquete de rúcula (más o menos 3 tazas de hojas de rúcula)
1 Lechuga romana
1 Taza de queso parmesano (rallado del lado grueso), también se puede usar queso de cabra duro o blando
12 tomates tipo cherry (si no encuentra cherry, use tipo barceló, pero retire las semillas y corte en media luna)
12 Fresas laminadas
¼ De taza de nueces picaditas
4 Cucharadas de aceite vegetal
1 Cucharadita de mostaza
1 Cucharada de vinagre balsámico
1 Cucharadita de miel
Sal y pimienta al gusto
Reducción balsámica (opcional)
Preparación
- Colocar las hojas de rúcula junto con la lechuga cortada en un recipiente, incorporar la mitad de los tomates y de las fresas, agregar la mitad del aderezo y mezclar.
- Agregar la mitad del queso parmesano y de las nueces, volver a mezclar.
- Servir en el plato de presentación y por arriba colocar el resto de las fresas y tomates, bañar con el resto del aderezo y agregar las nueces, rociar un poco de reducción balsámica y por último agregar el resto del queso.
- En el bowl, con el batidor de mano, mezclar el vinagre, salpimientar, agregar la miel y la mostaza.
- Continuar batiendo y añadir en forma de hilo el aceite Crisol Ligero. Verter el aliño sobre la ensalada.
Colocar las hojas de rúcula junto con la lechuga cortada en un recipiente, incorporar la mitad de los tomates y de las fresas, agregar la mitad del aderezo y mezclar. Agregar la mitad del queso parmesano y de las nueces, volver a mezclar. Servir en el plato de presentación y por arriba colocar el resto de las fresas y tomates, bañar con el resto del aderezo y agregar las nueces, rociar un poco de reducción balsámica y por último agregar el resto del queso. En el bowl, con el batidor de mano, mezclar el vinagre, salpimientar, agregar la miel y la mostaza. Continuar batiendo y añadir en forma de hilo el aceite Crisol Ligero. Verter el aliño sobre la ensalada.