Filete de cerdo con alcaparras al limón

Preparación

1. Cortamos el filete en medallones y sazonamos con sal y pimienta.
2. En una sartén ponemos el aceite de oliva y la mantequilla y doramos la carne por unos 5 minutos de cada lado.
3. Ponemos a escurrir y colocamos en un pyrex.
4. Eliminamos la grasa de la sartén, añadimos el vino y las alcaparras y cocemos por unos 10 minutos.
5. Agregamos el caldo de pollo, dejamos reducir y luego añadimos el zumo de limón.
6. Incorporamos la carne, cocemos por unos minutos y ajustamos de sal y pimienta.

Cortamos el filete en medallones y sazonamos con sal y pimienta. En una sartén ponemos el aceite de oliva y la mantequilla y doramos la carne por unos 5 minutos de cada lado. Ponemos a escurrir y colocamos en un pyrex. Eliminamos la grasa de la sartén, añadimos el vino y las alcaparras y cocemos por unos 10 minutos. Agregamos el caldo de pollo, dejamos reducir y luego añadimos el zumo de limón. Incorporamos la carne, cocemos por unos minutos y ajustamos de sal y pimienta.