Filete de cerdo con pimientos piquillo y piña

Preparación

1. Sazonamos la carne con sal y pimienta y sellamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
2. Luego llevamos la carne al horno por unos 14 minutos a una temperatura de 180ºC.
3. En la misma sartén que sellamos la carne, con un poquito más de aceite sofreímos la cebolla, y cuando esté ponchada agregamos los pimientos y la piña.
4. Luego agregamos el jerez y el líquido del jugo de la piña, dejamos cocinar por unos 5 minutos y reservamos.
5. Retiramos la carne del horno, la cortamos en medallones y la llevamos de nuevo a la sartén junto con la piña y los pimientos.
6. La dejamos cocer por unos minutos hasta que los sabores se impregnen.
7. Rectificamos de sal y pimienta y servimos.

Sazonamos la carne con sal y pimienta y sellamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Luego llevamos la carne al horno por unos 14 minutos a una temperatura de 180ºC. En la misma sartén que sellamos la carne, con un poquito más de aceite sofreímos la cebolla, y cuando esté ponchada agregamos los pimientos y la piña. Luego agregamos el jerez y el líquido del jugo de la piña, dejamos cocinar por unos 5 minutos y reservamos. Retiramos la carne del horno, la cortamos en medallones y la llevamos de nuevo a la sartén junto con la piña y los pimientos. La dejamos cocer por unos minutos hasta que los sabores se impregnen. Rectificamos de sal y pimienta y servimos.