Ingredientes
2 tazas de cerezas
8 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de ron
Zumo de 1 limón
6 huevos
Azúcar parda para el caramelo
Mermelada de cereza
Preparación
- Pasamos las cerezas por agua caliente, retiramos las semillas y batimos la pulpa con el ron.
- En un bowl mezclamos los huevos y el azúcar, incorporamos la pulpa de cerezas y batimos hasta que se disuelva bien.
- Preparamos el caramelo con el zumo de limón y el azúcar poniéndolos en una cacerola a fuego medio, y cuando el azúcar tome color caramelo, lo distribuimos bien en el fondo del molde que utilizaremos.
- Dejamos enfriar y vertemos la mezcla de la pulpa en el molde y llevamos al horno a baño de maría por 45 minutos a una temperatura de 180ºC.
- Servimos con la mermelada de cerezas.
Pasamos las cerezas por agua caliente, retiramos las semillas y batimos la pulpa con el ron. En un bowl mezclamos los huevos y el azúcar, incorporamos la pulpa de cerezas y batimos hasta que se disuelva bien. Preparamos el caramelo con el zumo de limón y el azúcar poniéndolos en una cacerola a fuego medio, y cuando el azúcar tome color caramelo, lo distribuimos bien en el fondo del molde que utilizaremos. Dejamos enfriar y vertemos la mezcla de la pulpa en el molde y llevamos al horno a baño de maría por 45 minutos a una temperatura de 180ºC. Servimos con la mermelada de cerezas.