Ingredientes
1 Libra de habichuelas rojas ablandadas con 1 astilla de canela
700 g de leche evaporada
1 Taza de leche de coco
1 ½ Tazas de azúcar
3 Astillas de canela
8 Clavos dulces
½ Cucharadita de nuez moscada, rallada
1 Libra de batata pelada, cortada en dados, hervida con sal y escurrida
½ Taza de pasas
½ Cucharadita de sal
2 Cucharaditas de mantequilla
1 Cucharada de vainilla
1 Unidad de leche condensada
Preparación
- Después de ablandar las habichuelas, licúelas con su líquido y cuélelas.
- Agregue la leche evaporada y la leche de coco.
- Vierta la mezcla en una olla, lleve al fuego e incorpore el azúcar, la leche condensada y las especias.
- Deje cocinar a fuego medio durante 15 minutos.
- Pasado el tiempo, agregue la batata, las pasas, la sal, la mantequilla y la vainilla.
- Continúe cocinando a fuego lento durante otros 15 minutos más o hasta obtener la consistencia deseada.
- Retire del fuego y sirva fría o caliente.
Después de ablandar las habichuelas, licúelas con su líquido y cuélelas. Agregue la leche evaporada y la leche de coco. Vierta la mezcla en una olla, lleve al fuego e incorpore el azúcar, la leche condensada y las especias. Deje cocinar a fuego medio durante 15 minutos. Pasado el tiempo, agregue la batata, las pasas, la sal, la mantequilla y la vainilla. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 15 minutos más o hasta obtener la consistencia deseada. Retire del fuego y sirva fría o caliente.