Jamón al horno con manzanas y Romero

Jamón al horno con manzanas y Romero

Ingredientes

  • jamón

    1 pierna de jamón

  • ajo

    4 dientes de ajo

  • cebolla

    1/2 cebolla

  • pimienta

    3 unidades de pimienta gorda

  • malagueta

    5 bolitas de malagueta

  • clavos de olor

    5 clavos de olor

  • canela

    1 raja de canela

  • Mermelada de piña

    1/2 taza de mermelada de piña reducida en azúcar

  • Vinagre de manzana

    1/4 taza de vinagre de manzana

  • Jugo de naranja

    1/2 taza de jugo de naranja

  • sal

    1 pizca de sal

  • manzana

    5 manzanas

  • romero

    1 rama romero

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200°C.
  2. Asar en una plancha ajo, cebolla, pimienta, clavo y canela, y pasarlos a la licuadora junto con la mermelada de piña, vinagre, sal y jugo de naranja; procesar hasta obtener una salsa homogénea.
  3. Colocar el jamón en una charola para horno, barnizarlo con el adobo y hornear a 160°C. Volver a barnizar de vez en cuando para evitar que el jamón se seque. Acomodar las manzanas alrededor junto con la rama de romero y cocinarlas hasta que estén suaves.

Comentarios por Disqus