Ingredientes
5 berenjenas cortadas a lo largo
3 pimientos (1 de cada color)
1/2 libra de queso parmesano
1 libra de carne molida de pollo
1 libra de queso mozzarella
1 taza de aceite de oliva
Pimienta y sal al gusto
Preparación
- Cocinamos la carne molida de manera habitual y reservamos.
- Pasamos la berenjena por la sartén hasta marear; reservar.
- Limpiamos los pimientos, les quitamos las semillas y cortamos en cuadros.
- Llevamos a la licuadora con el aceite de oliva, sal, pimienta y el queso parmesano. Hacemos una salsa y reservamos.
- En un pyrex servimos primero un poco de la salsa y comenzamos a armar con las berenjenas, la carne y el queso mozzarella. La última debe terminar en queso.
- Bañamos con el resto de la salsa y llevamos al horno a 180ºC por 25 minutos.
Cocinamos la carne molida de manera habitual y reservamos. Pasamos la berenjena por la sartén hasta marear; reservar. Limpiamos los pimientos, les quitamos las semillas y cortamos en cuadros. Llevamos a la licuadora con el aceite de oliva, sal, pimienta y el queso parmesano. Hacemos una salsa y reservamos. En un pyrex servimos primero un poco de la salsa y comenzamos a armar con las berenjenas, la carne y el queso mozzarella. La última debe terminar en queso. Bañamos con el resto de la salsa y llevamos al horno a 180ºC por 25 minutos.