Moro de habichuelas negras con especias y tocino

Moro de habichuelas negras con especias y tocino

Ingredientes

  • arroz

    1 taza de arroz

  • Lata de habichuelas negras

    1 lata de 250 g de habichuelas negras

  • tocineta troceada

    200 g de tocineta picada en trozos

  • cebolla

    1 cebolla mediana

  • ajo

    2 dientes de ajo

  • pimientos

    Medio pimiento grande (de distintos colores para dar colorido al plato)

  • ajíes

    1 ají picante

  • laurel

    2 hojas de laurel

  • comino molido

    Una pizca de comino molido

  • pimienta negra

    Pimienta negra al gusto

  • sal

    Sal al gusto

  • aceite de oliva

    Aceite de oliva al gusto

Preparación

  1. En una sartén grande y profunda sofreír la tocineta.
  2. Agregarle sal, pimienta y comino.
  3. Dejar que dore en su propia grasa. Si suelta demasiada grasa, retirar una parte y agregar la cebolla, ajo, pimiento, ají y las hojas de laurel y dejar sofreír.
  4. Agregar la taza de arroz y revolver por un par de minutos.
  5. Incorporar la lata de habichuelas completa, incluyendo el caldo que trae.
  6. Ponerle también 2 tazas de agua.
  7. Verificar la sal y dejar hervir. Retirar del fuego, servir y agregarle un chorro de aceite de oliva.

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