Panqueques de la abuela

Preparación

1. Separamos la clara de la yema y batimos la clara a punto de nieve; luego agregamos el azúcar y seguimos batiendo bien, separamos.
2. En un bowl, ponemos harina, sal, royal y la yema de huevo, y vamos agregando la leche poco a poco sin dejar de batir; debe quedar una masa fina y sin grumos.
3. Luego agregamos la clara y mezclamos con movimientos envolventes, y añadimos la nuez moscada y la canela.
4. Calentamos una sartén a fuego medio y engrasamos con mantequilla.
5. Con la ayuda de una cuchara vamos vertiendo la mezcla en la sartén y esparcimos para que queden lo más uniformes posible.
6. Cocemos de un lado hasta dorar y luego del otro.
7. Seguimos haciendo lo mismo hasta completar toda la mezcla
8. Luego servimos con miel y mantequilla.

Separamos la clara de la yema y batimos la clara a punto de nieve; luego agregamos el azúcar y seguimos batiendo bien, separamos. En un bowl, ponemos harina, sal, royal y la yema de huevo, y vamos agregando la leche poco a poco sin dejar de batir; debe quedar una masa fina y sin grumos. Luego agregamos la clara y mezclamos con movimientos envolventes, y añadimos la nuez moscada y la canela. Calentamos una sartén a fuego medio y engrasamos con mantequilla. Con la ayuda de una cuchara vamos vertiendo la mezcla en la sartén y esparcimos para que queden lo más uniformes posible. Cocemos de un lado hasta dorar y luego del otro. Seguimos haciendo lo mismo hasta completar toda la mezcla Luego servimos con miel y mantequilla.