Papas rellenas con vegetales y salsa bechamel

Por: Super Pola

Papas rellenas con vegetales y salsa bechamel

Ingredientes

  • papa

    4 papas grandes

  • mantequilla

    2 cucharadas de mantequilla

  • cebolla

    1 cebolla picadita

  • coliflor

    1 paquete de coliflor picadito

  • tomate bugalú

    5 tomates bugalú picados en cubos pequeños

  • leche

    1 litro de leche

  • mantequilla

    1 barra de mantequilla

  • harina

    2 tazas de harina tamizada

  • nuez moscada

    Pizca de nuez moscada

  • sal

    Sal al gusto

Preparación

  1. Cocinamos las papas por unos 15 minutos en agua con sal.
  2. Luego cortamos la parte de arriba, sacamos la pulpa y la hacemos puré.
  3. En la mantequilla salteamos la cebolla y cuando esté tierna agregamos los tomates y la coliflor.
  4. Cocinamos por unos minutos y luego mezclamos con la salsa bechamel.
  5. Rellenamos las papas con esta mezcla, llevamos al horno por 20 minutos a una temperatura de 450ºF.
  6. Para hacer la bechamel:
  7. En una olla calentamos la leche.
  8. Aparte, derretimos la mantequilla a fuego lento y cuando haya derretido agregamos la harina.
  9. Dejamos cocinar sin que se queme, movemos con una cuchara de madera y cuando la leche esté hirviendo incorporamos la mezcla de harina y mantequilla.
  10. Retiramos del fuego y movemos constantemente para eliminar los grumos.

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