Ingredientes
2 libras de mapuey rallado
½ barra de mantequilla
2 huevos
½ taza de leche de coco
2 tazas de queso mozzarella
Sal al gusto
1 libra de chicharrón desmenuzado
4 tomates Barceló
1 cebolla picadita
1 pimiento morrón picadito
Pimienta al gusto
4 dientes de ajo triturados
1 cucharada aceite de oliva
Preparación
- Mezclar el mapuey rallado con la mantequilla, huevos, leche de coco, sal y una taza de queso mozzarella, reservar.
- En una sartén, sofreímos los tomates, cebolla, ajo y pimienta.
- Agregamos el chicharrón y luego los pimientos, mezclamos todo bien y dejamos cocinar hasta que el chicharrón esté bien húmedo con la salsa.
- En un pyrex engrasado colocamos el mapuey, luego el chicharrón, luego otra capa de mapuey y por último el queso restante.
- Llevamos al horno por unos 35 minutos a 180ºC.
Mezclar el mapuey rallado con la mantequilla, huevos, leche de coco, sal y una taza de queso mozzarella, reservar.En una sartén, sofreímos los tomates, cebolla, ajo y pimienta.Agregamos el chicharrón y luego los pimientos, mezclamos todo bien y dejamos cocinar hasta que el chicharrón esté bien húmedo con la salsa.En un pyrex engrasado colocamos el mapuey, luego el chicharrón, luego otra capa de mapuey y por último el queso restante.Llevamos al horno por unos 35 minutos a 180ºC.