Ingredientes
1 Libra carne de res ripiada (falda)
¼ Taza de aceite
1 Manojo puerro picado
12 Tomates bugalú maduros (pelados)
1 Lata crema de maíz
Sal de especias al gusto
Sal y pimienta al gusto
1 Taza yogurt natural
½ Taza harina de maíz
3 Claras y una yema de huevo
½ Taza aceitunas rellenas
1 Cajita de pasas
¼ Taza de fondo mixto (res y pollo)
1 Libra de queso Cheddar rallado
Preparación
- Salpimentar la carne, poner a hervir con cebolla y ajo.
- Dejar refrescar, desmenuzar y reservar.
- En un caldero, sofreír puerro, tomates, crema de maíz y sal de especias; cocinar por espacio de 5 minutos, adicionar la carne y dejar 2 minutos más.
- En otro envase, mezclar el yogurt, la harina, el fondo de carnes y los huevos, y añadir a la mezcla anterior.
- Dejar cocinar hasta que todo se integre, adicionar las pasas y mover.
- Si la mezcla está muy espesa o medio fuerte, adicionar fondo de vegetales caliente, mover y dejar al fuego un minuto.
- Verter la mezcla en un molde refractario, cubrir con queso y llevar al horno por 40 minutos, aproximadamente, a 350ºF.
Salpimentar la carne, poner a hervir con cebolla y ajo.Dejar refrescar, desmenuzar y reservar.En un caldero, sofreír puerro, tomates, crema de maíz y sal de especias; cocinar por espacio de 5 minutos, adicionar la carne y dejar 2 minutos más.En otro envase, mezclar el yogurt, la harina, el fondo de carnes y los huevos, y añadir a la mezcla anterior.Dejar cocinar hasta que todo se integre, adicionar las pasas y mover.Si la mezcla está muy espesa o medio fuerte, adicionar fondo de vegetales caliente, mover y dejar al fuego un minuto.Verter la mezcla en un molde refractario, cubrir con queso y llevar al horno por 40 minutos, aproximadamente, a 350ºF.