Ingredientes

  • carne de res

    1 Libra carne de res ripiada (falda)

  • aceite

    ¼ Taza de aceite

  • puerro

    1 Manojo puerro picado

  • tomate bugalú

    12 Tomates bugalú maduros (pelados)

  • Lata de crema de maíz

    1 Lata crema de maíz

  • Sal de especias

    Sal de especias al gusto

  • sal y pimienta

    Sal y pimienta al gusto

  • yogurt natural

    1 Taza yogurt natural

  • harina de maíz

    ½ Taza harina de maíz

  • huevos

    3 Claras y una yema de huevo

  • aceitunas rellenas

    ½ Taza aceitunas rellenas

  • pasas

    1 Cajita de pasas

  • Fondo de res y pollo

    ¼ Taza de fondo mixto (res y pollo)

  • queso cheddar rallado

    1 Libra de queso Cheddar rallado

Preparación

  1. Salpimentar la carne, poner a hervir con cebolla y ajo.
  2. Dejar refrescar, desmenuzar y reservar.
  3. En un caldero, sofreír puerro, tomates, crema de maíz y sal de especias; cocinar por espacio de 5 minutos, adicionar la carne y dejar 2 minutos más.
  4. En otro envase, mezclar el yogurt, la harina, el fondo de carnes y los huevos, y añadir a la mezcla anterior.
  5. Dejar cocinar hasta que todo se integre, adicionar las pasas y mover.
  6. Si la mezcla está muy espesa o medio fuerte, adicionar fondo de vegetales caliente, mover y dejar al fuego un minuto.
  7. Verter la mezcla en un molde refractario, cubrir con queso y llevar al horno por 40 minutos, aproximadamente, a 350ºF.

Comentarios por Disqus