Ingredientes
1 pavo
2 tazas de aceite
1 taza de jerez
2 tazas de vino de cocinar
Sal de ajo y pimienta al gusto
1 cebolla
1 cabeza de ajo
Perejil.
1/2 viga de pan rebanado sin la corteza y cortado en cuadros
1 cebolla mediana
2 chorizos cortados en cuadros
1/2 libra jamón serrano cortado en cuadros
1 lata aceitunas rebanadas
4 huevos duro
1/2 taza de jerez
Uvas y ciruelas pasas sin hueso
Preparación
- Limpiar el pavo, secarlo y sazonar por dentro y por fuera con el vino, sal de ajo y pimienta.
- Freír el pan, retirarlo y rociar con el jerez.
- Sofreír cebolla hasta dorar y mezclar con el pan.
- Mojar el chorizo y el jamón con el jerez e incorporar al pan.
- Cortar los huevos en pedazos pequeños, unir con las aceitunas y agregar a la mezcla del pan.
- Macerar en un poco de agua las uvas y ciruelas, y añadir a la mezcla del pan.
- Rellenamos el pavo con la mezcla, cosemos el pavo con hilo de cocina, lo colocamos en un pyrex y lo rociamos con aceite.
- Llevamos al horno a 350ºF.
- Se pica la cebolla, perejil y la cabeza de ajo, y cuando el pavo comience a dorar, los agregamos en la bandeja.
- Dejamos cocer por 30 minutos, luego los retiramos, los pasamos por la licuadora y bañamos el pavo con esta mezcla.
- Bañar el pavo con el líquido de la cocción periódicamente.
- Debemos cocinarlo media hora por cada libra.
Limpiar el pavo, secarlo y sazonar por dentro y por fuera con el vino, sal de ajo y pimienta.Freír el pan, retirarlo y rociar con el jerez.Sofreír cebolla hasta dorar y mezclar con el pan.Mojar el chorizo y el jamón con el jerez e incorporar al pan.Cortar los huevos en pedazos pequeños, unir con las aceitunas y agregar a la mezcla del pan.Macerar en un poco de agua las uvas y ciruelas, y añadir a la mezcla del pan.Rellenamos el pavo con la mezcla, cosemos el pavo con hilo de cocina, lo colocamos en un pyrex y lo rociamos con aceite.Llevamos al horno a 350ºF.Se pica la cebolla, perejil y la cabeza de ajo, y cuando el pavo comience a dorar, los agregamos en la bandeja.Dejamos cocer por 30 minutos, luego los retiramos, los pasamos por la licuadora y bañamos el pavo con esta mezcla.Bañar el pavo con el líquido de la cocción periódicamente.Debemos cocinarlo media hora por cada libra.