Penne en Salsa Cremosa de Vino Blanco y Porcini

Penne en Salsa Cremosa de Vino Blanco y Porcini

Ingredientes

  • mantequilla

    2 Cucharadas de mantequil

  • harina

    2 Cucharadas de harina

  • vino blanco

    ½ Taza de vino blanco

  • consomé de pollo

    1 Taza de consomé de pollo

  • crema de leche

    3-4 Cucharadas de crema de leche

  • queso parmesano rallado

    ½ Taza de queso parmesano

  • ½ Taza de hongos porcini

  • Pasta tipo Penn

Preparación

  1. Hidratar los hongos porcini en el consomé de pollo. Poner el consomé en una ollita, agregar los hongos y dejar hervir. Cuando hierva, apagar el fuego y dejar reposar por lo menos unos 30 minutos.  
  2. En una ollita agregar la mantequilla y la harina, cocinar por un par de minutos, agregar el vino, dejar evaporar y luego agregar el consomé de pollo, la crema de leche y por último el queso parmesano.  
  3. Importante es siempre mover, mejor si es con un batidor de mano.  
  4. Dejar hervir y retirar del fuego.  
  5. Cocinar los penne al dente, colar y agregar la salsa. Importante siempre dejar un poco del agua de cocción a la pasta.

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