Ingredientes
4 libras de pescado de su preferencia
Sal al gusto
3 dientes de ajo
Pimienta al gusto
Queso parmesano rallado
1 cebolla morada cortada finamente
Aceite de oliva
2 dientes de ajo triturados
10 aceitunas negras picaditas
4 tomates deshidratados
1 cucharada de azúcar morena
1 taza de concentrado de tomate
1 cucharadita de alcaparritas
1 cucharada de perejil picadito
Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Sazonamos el pescado con sal, pimienta, el ajo triturado y un chorrito de aceite de oliva.
- Cocinamos en el horno por 15 minutos a 180ºC.
- Para la salsa: En una sartén ponemos la cebolla y el ajo a sofreír hasta que transparenten, y luego añadimos aceitunas, tomates deshidratados cortados finamente, azúcar, perejil, alcaparritas, concentrado de tomate, sal y pimienta.
- Mezclamos bien y dejamos cocinar por 7 minutos.
- Servimos el pescado bañado con esta salsa, y esparcimos por encima el queso parmesano rallado.
Sazonamos el pescado con sal, pimienta, el ajo triturado y un chorrito de aceite de oliva. Cocinamos en el horno por 15 minutos a 180ºC. Para la salsa: En una sartén ponemos la cebolla y el ajo a sofreír hasta que transparenten, y luego añadimos aceitunas, tomates deshidratados cortados finamente, azúcar, perejil, alcaparritas, concentrado de tomate, sal y pimienta. Mezclamos bien y dejamos cocinar por 7 minutos. Servimos el pescado bañado con esta salsa, y esparcimos por encima el queso parmesano rallado.