Pescado en salsa de piña

Preparación

1. Sazonar el pescado con limón y sal, y reservar.
2. En un pyrex colocamos el pescado, puerro picadito, ajo triturado, perejil picadito, cebolla y pimiento picaditos.
3. Agregamos jugo de limón y cubrimos con papel de aluminio.
4. Horneamos a 180ºC por 20 minutos.
5. Mientras se hornea el pescado, pelamos la piña y llevamos la mitad a la licuadora.
6. Sacamos el jugo y reservamos.
7. Trituramos la otra mitad de la piña, la llevamos al fuego y mezclamos con el jugo de la piña licuada.
8. Dejamos que hierva hasta que la piña esté blanda.
9. Servimos luego con el pescado.

Sazonar el pescado con limón y sal, y reservar. En un pyrex colocamos el pescado, puerro picadito, ajo triturado, perejil picadito, cebolla y pimiento picaditos. Agregamos jugo de limón y cubrimos con papel de aluminio. Horneamos a 180ºC por 20 minutos. Mientras se hornea el pescado, pelamos la piña y llevamos la mitad a la licuadora. Sacamos el jugo y reservamos. Trituramos la otra mitad de la piña, la llevamos al fuego y mezclamos con el jugo de la piña licuada. Dejamos que hierva hasta que la piña esté blanda. Servimos luego con el pescado.