Ingredientes
1 pierna de cerdo de 10 libras
6 dientes de ajo
1 cebolla
Sal y pimienta
2 tazas de sidra
1/2 taza de almendras
1/2 taza de piñones
15 a 20 ciruelas pasas sin hueso
1 lata grande de piña rebanada
Preparación
- Mechar bien la pierna y colocar en un recipiente.
- Licuar ajo, sal y pimienta, cebolla y 1 taza de sidra.
- Verter sobre la pierna, tapar y dejar marinar en la nevera unas 6 horas, mínimo.
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Colocar la pierna en un pyrex, introducir las almendras, piñones y ciruelas, e inyectar con la sidra restante.
- Untar toda la pierna con la manteca, colocar las rebanadas de piña sobre la carne y cubrir con papel de aluminio.
- Hornear por 6 horas.
- Mezclar la marinada con el almíbar de la piña y bañar varias veces durante la cocción.
- Retirar el papel de aluminio los últimos 30 minutos para dorar.
Mechar bien la pierna y colocar en un recipiente. Licuar ajo, sal y pimienta, cebolla y 1 taza de sidra. Verter sobre la pierna, tapar y dejar marinar en la nevera unas 6 horas, mínimo. Precalentar el horno a 200ºC. Colocar la pierna en un pyrex, introducir las almendras, piñones y ciruelas, e inyectar con la sidra restante. Untar toda la pierna con la manteca, colocar las rebanadas de piña sobre la carne y cubrir con papel de aluminio. Hornear por 6 horas. Mezclar la marinada con el almíbar de la piña y bañar varias veces durante la cocción. Retirar el papel de aluminio los últimos 30 minutos para dorar.