Pudín de Pan de Zanahoria

Pudín de Pan de Zanahoria

Ingredientes

  • 1½ libras de pan brioche en cubitos

  • 2 latas de leche evaporada 315 gramos

  • 2½ tazas de leche

  • 4 huevos enteros

  • ¾ taza de azúcar morena

  • 1 pizca de sal

  • 1 cucharadita de vainilla

  • 1½ cucharaditas de canela

  • ¼ cucharadita de clavo dulce

  • 1 pizca de nuez moscada fresca

  • 1 barra de mantequilla en cubitos

  • 1 taza de nueces picadas

  • 1 taza de zanahoria rallada

Preparación

  1. Precalentar el horno a 350ºF.
  2. En un bowl mezclar leche, leche evaporada, azúcar, sal, vainilla y huevos.
  3. Mojar el pan con la mezcla, incorporar la mantequilla en cuadritos y mezclar bien.
  4. Colocar en un pirex, en moldes de cupcakes o en ramekins.
  5. Llevar al horno en baño maría cubierto por aproximadamente 30 minutos o hasta que cuaje, y destaparlo los últimos 10 minutos para dorar.
  6. Servir tibio o caliente con salsa de caramelo y helado.

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