Ingredientes
3 libras de papas
2 libras de yautía blanca
2 libras de yautía amarilla
1 barrita de mantequilla
½ libra de queso crema
½ libra de queso de hoja
1 taza de crema de leche
1 taza de leche entera
1 taza de queso parmesano
Sal y pimienta negra al gusto.
Preparación
- Pelar las papas y las yautías, cortar en trozos y cocer en una olla con agua y sal, hasta que estén tiernas.
- Precalentar el horno a 350ºF y engrasar un molde hondo de 4 litros.
- Escurrir el agua a las papas con un colador, llevarlas de nuevo a la olla sin agua y majarlas con un pisapuré a fuego bajo; añadir la mantequilla, queso crema, leche entera, queso parmesano y queso de hoja, y la crema de leche.
- Salpimentar y mezclar bien.
- Poner el puré en el molde, cubrir con trozos de mantequilla y hornear hasta dorar, de 20 a 30 minutos.
Pelar las papas y las yautías, cortar en trozos y cocer en una olla con agua y sal, hasta que estén tiernas.Precalentar el horno a 350ºF y engrasar un molde hondo de 4 litros.Escurrir el agua a las papas con un colador, llevarlas de nuevo a la olla sin agua y majarlas con un pisapuré a fuego bajo; añadir la mantequilla, queso crema, leche entera, queso parmesano y queso de hoja, y la crema de leche.Salpimentar y mezclar bien.Poner el puré en el molde, cubrir con trozos de mantequilla y hornear hasta dorar, de 20 a 30 minutos.