Ingredientes
2 tazas de arroz
1/2 taza vino blanco
20 camarones grandes pelados y limpios
1 cebolla cortada en cubitos
1 litro de caldo de pescado
10 espárragos frescos
1/2 taza de mantequilla
Aceite de oliva
2 tazas queso parmesano
Sal y pimienta
Preparación
- Ponemos a calentar el caldo de pescado junto con los camarones y los espárragos.
- Aparte, en una olla calentamos el aceite y sofreímos la cebolla.
- Cuando estén transparentes agregamos el arroz y mezclamos bien.
- Vamos agregando poco a poco porciones del caldo caliente a la olla del arroz, a medida que lo va absorbiendo, moviendo bien para que no se pegue.
- Cuando se acabe el caldo y el arroz esté casi listo, añadimos los camarones y los espárragos, salpimentamos y continuamos su cocción hasta que el arroz esté listo.
- Por último, añadimos la mantequilla y el queso parmesano, mezclamos bien y servimos.
Ponemos a calentar el caldo de pescado junto con los camarones y los espárragos. Aparte, en una olla calentamos el aceite y sofreímos la cebolla. Cuando estén transparentes agregamos el arroz y mezclamos bien. Vamos agregando poco a poco porciones del caldo caliente a la olla del arroz, a medida que lo va absorbiendo, moviendo bien para que no se pegue. Cuando se acabe el caldo y el arroz esté casi listo, añadimos los camarones y los espárragos, salpimentamos y continuamos su cocción hasta que el arroz esté listo. Por último, añadimos la mantequilla y el queso parmesano, mezclamos bien y servimos.