Risotto Cremoso de Parmesano

Risotto Cremoso de Parmesano

Ingredientes

  • mantequilla

    4 Cucharadas de mantequilla

  • cebolla blanca

    ½ Cebolla blanca (picada)

  • ajo

    2 Dientes de ajo picadito

  • vino blanco

    ½ Taza vino blanco

  • consomé de pollo

    3 Tazas de consomé de pollo o vegetales

  • queso parmesano rallado

    1 Taza de queso parmesano rallado

  • 1 Taza de arroz arborio

  • crema de leche

    3 Cucharadas de crema de leche

  • sal y pimienta

    Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En una olla colocar la mantequilla, la cebolla picada y el ajo. Dejar cocer hasta que estas ablanden, agregar el arroz, dejar dorar y dar un toque de sal y pimienta. Luego incorporar el vino y dejar evaporar por lo menos unos 2 minutos.
  2. Cuando el arroz absorba el vino entonces comenzar a agregar el consomé. Se va agregando poco a poco en porciones de ½ taza cada vez (incluso puede pasar que se necesite más de la cantidad mencionada, o menos). Este proceso dura alrededor de 25 minutos.
  3. En la última parte del consomé, agregar el queso parmesano, dar un toque de pimienta (si es necesario).
  4. Agregar la crema y la mantequilla fría para cremar un poco más.

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