Ingredientes
1 libra salmón fresco
6 cucharadas aceite de oliva
1 cebolla picadita
1/4 taza de maicena
3 tazas caldo de pescado
1 taza de crema de leche
2 tazas de maíz en lata
1 rama de tomillo fresco
Sal al gusto
Preparación
- En una sartén con el aceite de oliva sofreír la cebolla, y cuando esté suave retirar del fuego.
- En otra sartén calentar un poco de aceite, añadir la maicena y mover bien para que no forme grumos; dejar cocinar por unos minutos.
- Añadir el caldo de pescado y la crema y mezclar bien.
- Llevamos a hervir a fuego bajito por unos minutos.
- Cortamos el salmón en trozos, lo añadimos a la olla que tiene la cebolla y agregamos el maíz y el tomillo; dejamos cocer por 5 minutos.
- Luego mezclamos todo en una olla y removemos bien a fuego bajito.
- Sacamos tres tazas de la sopa y licuamos.
- Vertemos la mezcla batida en la olla, mezclamos bien y ajustamos de sal. Listo.
En una sartén con el aceite de oliva sofreír la cebolla, y cuando esté suave retirar del fuego. En otra sartén calentar un poco de aceite, añadir la maicena y mover bien para que no forme grumos; dejar cocinar por unos minutos. Añadir el caldo de pescado y la crema y mezclar bien. Llevamos a hervir a fuego bajito por unos minutos. Cortamos el salmón en trozos, lo añadimos a la olla que tiene la cebolla y agregamos el maíz y el tomillo; dejamos cocer por 5 minutos. Luego mezclamos todo en una olla y removemos bien a fuego bajito. Sacamos tres tazas de la sopa y licuamos. Vertemos la mezcla batida en la olla, mezclamos bien y ajustamos de sal. Listo.