Ingredientes
3 libras de pescado blanco cortado en trozos
Zumo de 2 limones
1 cebolla picada
1 lata pequeña de tomates pelados
1 cucharada de comino
3 dientes de ajo triturados
2 hojas de laurel
2 pimientos rojos ahumados
1 lata leche de coco
1 manojo de cilantro
1 litro caldo de pescado
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de pimentón
Preparación
- Sazonamos el pescado con sal, pimienta, zumo de limón y la mitad el ajo triturado, y reservamos.
- En una olla sofreímos la cebolla, y cuando esté transparente agregamos el ajo restante.
- Dejamos sofreír un poco y luego añadimos el pimentón, cuidando que no se queme.
- Agregamos el pescado junto con los pimientos y tomates cortados en cubos, y mezclamos bien para que todos los sabores se mezclen.
- Añadimos el caldo, la leche de coco, comino, laurel y cilantro; luego salpimentamos y dejamos cocinar por unos 20 a 25 minutos.
Sazonamos el pescado con sal, pimienta, zumo de limón y la mitad el ajo triturado, y reservamos. En una olla sofreímos la cebolla, y cuando esté transparente agregamos el ajo restante. Dejamos sofreír un poco y luego añadimos el pimentón, cuidando que no se queme. Agregamos el pescado junto con los pimientos y tomates cortados en cubos, y mezclamos bien para que todos los sabores se mezclen. Añadimos el caldo, la leche de coco, comino, laurel y cilantro; luego salpimentamos y dejamos cocinar por unos 20 a 25 minutos.