Tagliata

Preparación

1. Sazonamos el filete de res con sal y pimienta. Llevamos una sartén de fondo grueso a calentar. Cuando este bien caliente, agregamos un poco de aceite de oliva y colocamos las tiras o la pieza de carne a dorar por ambos lados. Retiramos y dejamos reposar en un plato para drenar los jugos de la carne. O se lo sirve en el mismo sartén, simplemente retire del fuego ( cuidado pues el sartén seguirá caliente y puede resecar o quemas la carne ).
2. En la sartén pasamos los tomates para marearlos un poco y luego agregamos a la ensalada.
3. Aparte preparamos una vinagreta de limón. Agregamos al zumo de limón sal y pimienta y poco a poco el aceite de oliva par emulsionar. 
4. Aderezamos la rucula con la vinagreta y luego agregamos los tomates previamente pasados por la sartén..
5. Colocamos por arriba de la carne esta ensalada y por ultimo colocamos lascas de parmesano y unas gotitas de aceite de trufas.

Sazonamos el filete de res con sal y pimienta. Llevamos una sartén de fondo grueso a calentar. Cuando este bien caliente, agregamos un poco de aceite de oliva y colocamos las tiras o la pieza de carne a dorar por ambos lados. Retiramos y dejamos reposar en un plato para drenar los jugos de la carne. O se lo sirve en el mismo sartén, simplemente retire del fuego ( cuidado pues el sartén seguirá caliente y puede resecar o quemas la carne ). En la sartén pasamos los tomates para marearlos un poco y luego agregamos a la ensalada. Aparte preparamos una vinagreta de limón. Agregamos al zumo de limón sal y pimienta y poco a poco el aceite de oliva par emulsionar.  Aderezamos la rucula con la vinagreta y luego agregamos los tomates previamente pasados por la sartén.. Colocamos por arriba de la carne esta ensalada y por ultimo colocamos lascas de parmesano y unas gotitas de aceite de trufas.