Ingredientes
1/2 paquete de tagliatelle
2 libras de almejas bien limpias
2 dientes de ajo picaditos
2 cebollas bien picaditas
1 hoja de laurel
2 cucharadas harina de trigo
2 cucharadas perejil picadito
1 cucharada salsa de tomate
2 cucharadas pimentón
1 taza de vino
Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una olla con un poco de agua hirviendo y la hoja de laurel añadimos las almejas y las cocinamos al vapor.
- Cuando estén abiertas, dejamos enfriar y retiramos las conchas.
- Colamos el agua en que se cocieron y reservamos.
- Sofreímos en una sartén con el aceite de oliva las cebollas y los dientes de ajo.
- Cuando la cebolla empiece a transparentar agregamos el pimentón, removemos bien y agregamos la harina.
- Mezclamos bien y añadimos el vino.
- Esperamos que evapore el alcohol y agregamos el agua de la cocción de las almejas y luego las almejas.
- Dejamos que espese un poco y añadimos el perejil picadito.
- Cocinamos la pasta de acuerdo a las indicaciones del empaque y cuando esté lista la bañamos con la salsa.
En una olla con un poco de agua hirviendo y la hoja de laurel añadimos las almejas y las cocinamos al vapor. Cuando estén abiertas, dejamos enfriar y retiramos las conchas. Colamos el agua en que se cocieron y reservamos. Sofreímos en una sartén con el aceite de oliva las cebollas y los dientes de ajo. Cuando la cebolla empiece a transparentar agregamos el pimentón, removemos bien y agregamos la harina. Mezclamos bien y añadimos el vino. Esperamos que evapore el alcohol y agregamos el agua de la cocción de las almejas y luego las almejas. Dejamos que espese un poco y añadimos el perejil picadito. Cocinamos la pasta de acuerdo a las indicaciones del empaque y cuando esté lista la bañamos con la salsa.