Ingredientes
4 berenjenas partidas a la mitad
1 libra carne de cerdo molida
1 cucharadita orégano molido
1 atado puerro chino picadito
1 cebolla mediana picadita
2 ramitas albahaca picadita
2 cucharadas de aceite de oliva
6 tiras de tocineta
1/2 taza de aceitunas negras picaditas
1 taza de cream cheese
1 cucharadita de sal
Pimienta al gusto
1/2 taza de azúcar parda
Preparación
- Sofreímos la tocineta, y en la grasa que deja cocinamos la carne molida de manera habitual.
- Agregamos cebolla, aceitunas, puerro, albahaca, orégano y la tocineta frita; reservamos.
- Aparte, untamos las berenjenas con aceite de oliva, le esparcimos el azúcar y llevamos al horno a 180ºC por unos 25 minutos o hasta que se cocinen.
- Cuando ya estén listas las sacamos del horno y las rellenamos con la carne y el cream cheese.
- Llevamos nuevamente al horno por unos 10 minutos.
Sofreímos la tocineta, y en la grasa que deja cocinamos la carne molida de manera habitual. Agregamos cebolla, aceitunas, puerro, albahaca, orégano y la tocineta frita; reservamos. Aparte, untamos las berenjenas con aceite de oliva, le esparcimos el azúcar y llevamos al horno a 180ºC por unos 25 minutos o hasta que se cocinen. Cuando ya estén listas las sacamos del horno y las rellenamos con la carne y el cream cheese. Llevamos nuevamente al horno por unos 10 minutos.